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アンカー 1
We ‘Enzou’ serve tasty
soba grown in the rich soil of Yamagata and excellent cuisine with blessings of nature
創業 500 余年
山寺と共に歩んだ歴史
山形蕎麦の焔藏は松尾芭蕉の宿として知られる「おのや」の伝統を継承しております。「おのや」は文亀元年創業の長い歴史の中で、その前身である宿坊「東泉坊」にて、この地を訪れた俳聖松尾芭蕉を迎え入れたとされています。
山形の食文化を
後世に伝える
毎日の風景の美しさ、当たり前に水や米がおいしいことの素晴らしさを、積極的に次世代に伝えたい。山形蕎麦には、打ち手の心、作り手の多くの創意工夫が詰まっています
山形の地域資源を
守る誇り
先祖代々山形の地に根付き地域の宝である蕎麦を作り続けている生産者の歴史と想いに触れ、安心して作り続け、それを消費できる環境を支え合いたい
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