We ‘Enzou’ serve tasty
soba grown in the rich soil of Yamagata and excellent cuisine with blessings of nature

創業 500 余年

山寺と共に歩んだ歴史

山形蕎麦の焔藏は松尾芭蕉の宿として知られる「おのや」の伝統を継承しております。「おのや」は文亀元年創業の長い歴史の中で、その前身である宿坊「東泉坊」にて、この地を訪れた俳聖松尾芭蕉を迎え入れたとされています。

山形の食文化を
後世に伝える

毎日の風景の美しさ、当たり前に水や米がおいしいことの素晴らしさを、積極的に次世代に伝えたい。山形蕎麦には、打ち手の心、作り手の多くの創意工夫が詰まっています

山形の地域資源を

守る誇り

先祖代々山形の地に根付き地域の宝である蕎麦を作り続けている生産者の歴史と想いに触れ、安心して作り続け、それを消費できる環境を支え合いたい

本格山形蕎麦と旨さにこだわった厳選食材を東北の地酒と和みの空間でご提供 至福のひとときをお楽しみください。

山形蕎麦の焔藏

焔藏発祥の地、山寺店。本格山形蕎麦を 山形が誇る名所山寺の景色と共にご堪能 ください。

山形蕎麦と炙りの焔藏

地酒と共に、東北の食材と季節の旬素材 を生かした極上炙りがお勧めです。

山形蕎麦としゃぶ鍋 焔藏

山形県産こだわり鴨使用の絶品鴨すき鍋と、牛タンしゃぶ鍋が自慢です。