先祖代々山形の地に根付き地域の宝である蕎麦を作り続けている多くの生産者がいます。
その歴史と想いに触れ、生産者が安心して作り続けられる為に、私たちは山形蕎麦として消費者へと繋ぎ、
持続可能な環境を支え合いたいという強い想いで繋がっています。

私たちが提供している商品の多くは、畑や田んぼ、山や海の食材を生産者から直接仕入ています。
より美味しくする為に互いの意見を交換しながら、
積極的に向き合い、時には貪欲に納得のいくまで
語り合い日々精進しています。

焔藏は、渾身の想いの詰まった大切な食材の魅力を
最大限に活かせるよう研究を重ね、お客様に最高の「旨い」を届けています。生産者と消費者の架け橋になる誇り。この願いこそが焔藏が山形に誕生した由縁です。